在世界范围内，人们希望几乎可以想象的几乎所有食品。肉类，谷物和绝对乳制品等产品。根据20020年非乳制品替代品的总市场规模超过210亿美元，预计到2025年将增长到360亿美元。最近的市场报告。植物性食品构成健康饮食的一部分，更可持续性，更环保。
这就是为什么我们正在开发一个名为Grently的过程。我们对Cheasly做了类似的事情。那只是乳制品奶酪，植物性奶酪将是植物性奶酪。
我们正在使用我们的创新和设计中心帮助客户测试很多食谱。有些很甜。其他人很咸。我们使用基于植物的食物的工作有助于客户制造客户所需的“清洁标签”产品。
我们将基于植物的酸奶和奶酪的技术前沿从概念开始。在我们的Mamirolle创新中心，我们的客户进行了测试，我们在探索下一波非乳制品时严格保密食谱。这是一个生态系统，我们的新鲜和发酵过程专家与制造成分和细菌文化的公司合作，有助于发酵奶酪。创新中心测试还包括该领域的主要顾问以及包装和公用事业公司。它还可以作为客户教授公司中其他人的培训中心。即使在大流行期间，我们也启动了远程试验，以帮助客户通过有限的旅行创新。最后，我们帮助客户映射从概念到售后市场的计划，包括我们如何帮助零件和服务中的安装和终身支持。
现在，即使是法国领先的乳制奶酪制造商之一，也选择了我们来帮助他们扩展到“基于植物的”奶酪中。
乳制品替代品的最常见植物来源是大豆，杏仁，燕麦，大米和椰子。其他基于植物的饮料也越来越受欢迎，例如腰果，豌豆，大麻和亚麻籽。趋势主要集中在健康和简单上。消费者越来越意识到食材和饮食的起源，并正在寻找简单，清晰的标签和营养食品。
只是看。我们认为，不久之后，植物会为目前不存在的植物性奶酪和酸奶的生产打开了大门。
